на главную страницу написать сообщение english

Мятное печенье

мятное печеньеВот уже несколько раз я экспериментировала с приготовлением мятного печенья. Ставить эксперименты на кухне я очень люблю! Мятное печенье я пробовала готовить с использованием мятной эссенции, свежей мяты и сухой — каждый раз получились совершенно разный результат и вкус.

Сегодня я решила испечь печенье, используя мятные конфеты и крепкий мятный чай. Результат мне понравился, поэтому я с удовольствием делюсь рецептом с вами.

Использовала для выпечки печенья универсальное тесто, из которого можно испечь, как минимум, 10 разновидностей печенья.

Для приготовления мятного печенья необходимы следующие продукты:
— 100 г сливочного масла (не маргарина, а хорошего жирного масла!)
— чуть меньше 0,5 стакана сахара
— 1 яйцо
— 2 ст.л. крахмала
— 0,5 ч.л. пищевой соды
— 15 мятных конфет
— неполный стакан воды
— 1-2 ст.л. сухой мяты
— сушеная клюква (4-5 ст.л.)

А также несколько шоколадных конфет для украшения.

Начинаем готовить печенье с приготовления мятного чая, а дальше на нем приготовим тесто.

Заварим в неполном стакане воды 1-2 ст.л. сухой мяты и оставим настаиваться.

Муку (около 1,5 стакана) смешаем со сливочным маслом.
мятное печенье
Добавляем яйцо, а также сахар, крахмал и пищевую соду (не гасить!).
мятное печенье
Насыпаем клюкву и замешиваем тесто. Тесто будет очень рассыпчатым, так как в нем сейчас недостаточно жидкости.
мятное печенье
Берем конфеты и освобождаем их от обертки. 
мятное печенье
Чай процеживаем через ситечко и выливаем в алюминиевую кастрюлю, бросаем туда конфеты и доводим до кипения, постоянно помешивая. Конфеты должны полностью растворится.
мятное печенье
Мятную жидкость немного остужаем и выливаем в тесто тонкой струйкой, перемешивая его ложкой. Должно получиться сначала жидковатое тесто, в которое мы домешиваем муки столько, чтобы оно было податливым к вымешиванию руками и пластичным.
мятное печенье
Из теста раскатываем тонкий круг и разрезаем его на сегменты, которые складываем на смазанный растительным маслом (в небольшом количестве) противень.
мятное печенье
Выпекаем печенье при температуре 150-160 градусов до готовности. Печенье выпекается очень быстро.

Готовое печенье посыпаем тертыми шоколадными конфетами. Можно расплавить их, поставив на несколько минут в горячую духовку или оставить в виде игривых завитков на вкусном печенье.

Совет: печенье обладает не ярким ароматом мяты, а только его легкими нотками. Любителям острого аромата мяты рекомендую добавлять соответствующую эссенцию.
мятное печенье
Из этого теста, как я уже говорила, можно приготовить разное печенье, добавляя всевозможные добавки: какао, мак, изюм, орехи, шоколад кусочками, имбирь, лимонную и апельсиновую стружку, фисташки и т.д.

Приятного всем кулинарного творчества и удачных экспериментов!