Описание оборудования

Предлагаем Вашему вниманию новую модель настольной машины для производства тарталеток - Cook Matic Производитель: ICB Тecnologie (Италия). Данная машина одинаково хорошо готовит как соленые так и сладкие тарталетки из слоеного и песочного теста, что позволяет Вам готовить как холодные так и горячие сладкие, и обычные закуски. В выпеченное основание можно с одинаковым успехом выложить салат, жульен для дальнейшего запекания прямо в тарталетке, фрукты с взбитыми сливками, заварной крем с тертым шоколадом - это лишь некоторые из миллиона возможных комбинаций. Cook Matic является новым и интересным решением для закусочных, предприятий fast-food, кондитерских, ресторанов, словом для любых предприятий общественного питания, где существует необходимость быстро и эффективно готовить разнообразные закуски. Благодаря выбору из четырех комплектов сменных пластин (в комплекте с машиной поставляется одна пара пластин). Вы можете быстро менять форму выпекаемых тарталеток. Выпечка производится контактным способом: готовое тесто деленное на равные порции закладывается в отверстия нижней пластины, после чего опускается верхняя пластина, которая придает тесту форму. Специальный механизм позволяет точно выдерживать такие важные параметры, как толщина стенок и дна тарталеток. Нагрев верхней и нижней пластины уcкоряет процесс выпечки тарталетки на 60-70% по сравнению с традиционными способами. Температура верхней и нижней пластины регулируются раздельно с помощью высокоточного электронного термостата. Время выпечки задается с помощью электронного таймера, оповещающего конец цикла выпечки звуковым сигналом. С помощью машины Cook Matic один человек, имеющий среднюю квалификацию сможет приготовить около 700 небольших качественных тарталеток в течение одного часа. В случае, если Вы предполагаете запекать начинку тарталетки (например, жульен), то необходимо уменьшить время выпечки для получения наполовину пропеченного полуфабриката.