Шнек 600

Описание оборудования 

• Высокопроизводительный автомат для производства печенья и сырцовых пряников с начинкой со шнековым принципом нагнетания теста;
• Позволяет выпускать продукцию с начинкой самой различной формы, веса и компоновки;
• Вес готового изделия может меняться. В процессе работы легко регулируется соотношение в изделии теста и начинки. Можно формовать изделия совсем без начинки, а так же изделия из двух разных видов теста;
• Форма изделия может быть круглой, овальной, в виде трюфеля разного веса, в виде палочек или трубочек любой длины и различного диаметра. По желанию, можно изготавливать изделия с ребристой поверхностью;
• В комплектацию  машины входит один комплект насадок прямой формы диаметром 26 мм, дополнительно возможно изготовить форму с мелкими лучами для изготовления палочки диаметром от 14-22мм, а также возможно изготовить дюзы с квадратной насечкой со спиралеобразным выходом теста;
• Ширина противня может колебаться от 560 до700, длина от 300 до 900мм;
• Тесто может быть заварное, сырцовое, овсяное, а также сдобное с добавление некоторых ингредиентов, которые будут предавать тесту определенную тягучесть.
• Во время работы легко можно изменять вес заготовки, количество начинки в ней, расстояние между заготовками, рядность.
• Шнековое нагнетание делает станок более универсальным, т.к. эффективность нагнетания шнекового блока очень высока. Кроме того станок имеет вариант исполнения с транспортером, что позволяет организовывать непрерывную конвейерную отсадку с использованием тоннельной печи или охлаждающего тоннеля (в случае отсадки конфетных масс).

Основные рабочие функции машины  

Машина роторная, для отсадки печенья/пряников. Независимо от модификации машина содержит блок бункеров, блок диафрагменной резки, блок формовки и систему управления;
• Машина в исполнении для работы с поддонами дополнительно оборудована цепным транспортером;
• Станина машины представляет собой сварной каркас и обшита листовой нержавеющей сталью. Внутри каркаса смонтированы транспортер и привод диафрагменной резки;
• Блок бункеров, блок формовки и блок системы управления крепятся к каркасу болтовыми соединениями. Блок бункеров состоит из бункеров подачи теста и бункера подачи джема,  блока дюз и соединителей;
• Бункер теста представляет собой емкость для загрузки теста с расположенными в нижней   части шнеками отдельно на каждую дюзу и узел выдавливания теста - блок дюз;
• Бункер джема, является узлом, нагнетающим джем и устанавливается на каркас машины на специальных кронштейнах. В корпусе бункера джема установлены два шестеренчатых вала и два нагнетающих;
• Блок дюз является формообразующим узлом. В корпусе дюзы расположена система трубок, позволяющих джему (начинке) попадать внутрь теста. Различная конфигурация насадок дюз обеспечивает выпуск широкого ассортимента печенья;
• Формовка печенья, сырцового пряника выполняется при помощи диафрагменной резки.
• Для удобства и увеличения возможностей мы применили панельный контроллер. Благодаря этому управлять процессом производства стало намного проще.