Линии для производства кондитерских изделий из слоеного, дрожжевого и сахарного теста

Описание оборудования  

 

kroas

•    Линии для производства кондитерских изделий предназначены для изготовления широкого ассортимента изделий из слоеного, дрожжевого или сахарного теста: круассанов, конвертиков, рулетов, штруделей, декорированных изделий, язычков, пирожков с начинкой, пиццы, венского печенья и т.д.
•    В зависимости от производимой продукции и необходимой степени автоматизации процесса производства в состав линии могут входить: приспособление для посыпки мукой, узел калибровки, панель управления с экраном Touch-Screen, узел резки, увлажнитель, дозатор начинки, узлы свертывания, скручивания, гильотина, лента для сбора тестовых отходов, узел автоматической укладки противней, тележка для аксессуаров.
•    Машины полностью выполнены из нержавеющей стали.

Состав линии
kroas 1
1.Мукопросеиватель
2. Держатель для скалок
3. Калибратор
4. Панель управления
5. Узел нарезки
6. Капельный увлажнитель
7. Дозатор начинки
8. Сворачивающий узел
9. Тележка для аксессуаров
10. Гильотина
11. Узел снятия обрезков
12. Автоматический укладчик на листы

Устройство загрузки на противень
kroas 2
Устройство загрузки изготавливается под противни размеров 600х400, 500х700 и 600х800 мм. Выгрузка изделий осуществляется при помощи "убегающего конвейера".    

Калибратор

kroas 3
Калибратор предназначен для производства бесконечной тестовой ленты необходимой толщины.
Для снятия напряжения теста после калибровки используется подвижной вал. Калибраторы могут комплектоваться мукопосыпателем.

Посыпатели
kroas 4
Посыпатели изюма, сахара. Имеют регулировки по ширине и количеству наносимого продукта.    

Дозатор начинок
kroas 5
Дозатор может быть поршневого или шнекового типа, в зависимости от типа дозируемой начинки.
Дозирование начинки возможно непрерывно или порционно. Работа дозатора и гильотины синхронизирована.    

Капельные увлажнители

kroas 6
Увлажнители предназначены для нанесения на тестовую ленту сахарного сиропа и т.п.

Режущие и декорирующие валы
kroas 7
Свернутые изделия

kroas 8 kroas 9 kroas 10 kroas 11
Изделия с резным декором Изделия с резным декором Плетенный штрудель Свиные ушки
kroas 12 kroas 13 kroas 14 kroas 15
Петушиный гребешок Елочка Бантики Карманы

Изделия из двух слоев теста

kroas 16 kroas 17 kroas 18 kroas 19
Круглые пироги с начинкой Волован Изделия с декором "сеточка" Двухслойные изделия с декором

Скрученные изделия

kroas 20 kroas 21 kroas 22 kroas 23
Улитка Двойная улитка Изделия с декором "ножницы" Русская коса


Изделия, нарезанные из тестовой ленты

 kroas 24  kroas 25  kroas 26
Пицца Круассаны Волован
kroas 27 kroas 28 kroas 29
kroas 30 kroas 31 kroas 32
kroas 33 kroas 34 kroas 35


Технические характеристики

Модель 4000 5500 6500 7500
Мощность, кВт 0,55 0,55 0,55 0,55
Ширина ленты, мм 650 650 650 650
Рабочая ширина, мм 580 580 580 580
Общая длина линии без калибратора, мм 4500 5500 6500 7500
Длина калибратора, мм 1600 1600 1600 1600
Рабочее давление пневмосистемы, бар 5 5 5 5
Скорость ленты, м/мин 1-5 1-5 1-5 1-5