Варочный котел для кремов PLANETARY COOKER Фирмы De Danieli (Италия)

Описание оборудование  

 

planet•    Варочный котел серии PLANETARY COOKER  (1,2 скорости или с  вариатором скорости)  фирмы DE DANIELI ИТАЛИЯ предназначены для приготовления большого диапазона кондитерской и кулинарной продукции такой как: заварные теста, крема, джемы, слойки с кремом, сгущенное молоко, бешамель, соусы, полента и ризотто, мясной фарш и овощные соусы, и это еще далеко не все.
•    Благодаря наивысшей степени своей универсальности, это оборудование может использоваться в различных сферах, даже отличных от пищевой промышленности, например, в химических и косметологических учреждениях, где необходимо оборудование для производства кремов и продукции для ухода за телом или для изготовления химических смесей в многочисленных комбинациях.
•    Оборудование является электрическим и работает по принципу водяной бани, укомплектовано трёхсменной дежой с полым пространством для диатермической масляной бани, машина оснащена предохранительными устройствами, что придает оборудованию легкое и безопасное эксплуатирование.  Аппарат состоит из бака с воздушной прослойкой между наружными и внутренними стенками смесителя из нержавеющей стали. Между двумя емкостями находится подогретое масло, которое не дает продукту подогреть или прилипнуть к внутренней варочной поверхности (принцип действия водяной бани).
•    Нагрев производится быстро и равномерно при помощи большой горелки или тэнов. planet 2Температурный контроль осуществляется посредством термометра или при помощи резистора (из нержавеющей стали) с переменной мощностью, регулируемой термостатом. Акустический индикатор (реле времени и звуковая сигнализация)  предупреждает оператора о завершении варочного процесса. Извлечение готового продукта легко осуществляется при помощи рычажного механизма, который вращает бак. Кроме того, предусмотрена защитная решетка в целях соблюдения техники безопасности.
Укомплектована двумя планетарными вращающимися месильными органами.


Технические характеристики:

Модель Емкость бункера Вес,кг Масса смеси, кг Мощность кВт Габаритные размеры, см
PL60VV
(вариатор скорости)
60 360 40 9 80х115х168
Модель PL60CGI
(1 скорость)
60 330 40 8,2 80х115х168
Модель PL602VFI
(2 скорости)
60 340 40 8,6 80х115х168
PL120VV
(вариатор скорости)
120 540 80 20,5 105х135х200
Модель PL120CGI
(1 скорость)
120 520 80 19 105х135х200
Модель PL1202VFI
(2 скорости)
120 530 80 19 105х135х200
PL150VV
(вариатор скорости)
150 580 100 25,5 110х142х220
Модель PL150CGI
(1 скорость)
150 560 100 23,5 110х142х220
Модель PL1502VFI
(2 скорости)
150 570 100 23,5 110х142х220
PL200VV
(вариатор скорости)
200 620 130 25,5 110х142х220
Модель PL200CGI
(1 скорость)
200 600 130 23,5 110х142х220
Модель PL2002VFI
(2 скорости)
200 610 130 23,5 110х142х220
Клапан выгрузки продукта DN50          
Таймер отключения тэнов          
Датчик замера температуры продукта  внутри дежи          
Упаковка - 190 - - 148х113х228

planet 3- Вариатор скорости:
Макс. Скорость 70 об/мин круговая / 230 об/мин венчик
 Мин. Скорость 23 об/мин круговая / 76 об/мин венчик- Термостат контроля температуры масла + таймер отключения тэнов
- 100% нержавеющая сталь
-Ёмкость с изоляцией
- Температура до 180 С
-Двойной месильный орган (съемные): скребок боковой/донный и спираль
 
Внимание: опция Датчик замера температуры продукта внутри дежи  рекомендуется использовать для приготовления очень нежных кремов по специальным рецептурам, где необходимо четко измерять изменение температуры продукта.
Для приготовления заварного теста данная опция не используется.

Условия поставки:

Срок поставки: 45-55 календарных дней
Оплата: 50% предоплата/50% перед отгрузкой со склада в г.Москве

Видео по ссылке:
Кремоварки DE DANIELE
http://www.dedanieli.com/video.html