PRISMA S1   40/60 E

Описание оборудования

Вентилируемая ротационная печь с вращающейся тележкой предназначена для выпекания кондитерской и хлебобулочной продукции. Выпекаемое изделие подвергается воздействию потока воздуха, подогретого от генератора и циркулирующего внутри камеры выпекания при помощи электрического вентилятора.Система управления и контроля температуры направленного потока воздуха, позволяющая регулировать тепловой режим на этапе всего технологического процесса выпечки, с равномерным распределением по нижнему обогреву пода.
• Для придания блеска поверхности выпекаемым изделиям, ротационная печь оснащена парогенератором, установленным внутри камеры выпекания с задней стороны. Он надежно работает даже в условиях постоянного выпекания, обеспечивая необходимое количество пара, который контролируется соленоидом. Соленоид последовательно управляется кнопкой, позволяющей воде протекать в течение количества времени, которое зависит от типа продукции, и регулируется оператором при помощи таймера на панели управления.
•  Благодаря   потоку горячего воздуха направленого снизу на противень с минимальной скоростью, обеспечивает максимальный объем выпекаемого хлебного изделия.
• Минимальная скорость подачи воздуха важна для равномерного выпекания изделия и его высоких органолептических показателей при выпечке и обеспечивает, таким образом, выпечку, качество которой не оставляет сомнений у потребителя.
• Воздух в камеру выпекания задувается через специальные отверстия с регулируемыми воздушными заслонками, что обеспечивает равномерное выпекания продукции на каждом этаже тележки. В зависимости от высоты продукта телега может иметь от 10 до 25 этажей.
• Двигатели, которыми укомплектована ротационная печь компании “Danzi Forni”, расположены в верхней части печи и работают напрямую без использования ремней для обеспечения более длительной и тихой работы.
• Дверца с двойным стеклом.
• Ротационная печь имеет простую и легкую для чтения панель управления, которая в целях безопасности работает при низком напряжении 12/24В.
• Крюковая система установки тележки.
• Ротационная печь изготовлена из нержавеющей стали, имеет электромеханическую панель управления. Компьютерное управление и автоматический клапан открытия-закрытия заслонки - опция.
• Печи производяться с размерами противней : 40х60, 50х70, 60х80, 80х80, 80х100 см., а также есть печи с размером противня 80х120 см, на 2 телеги 60х80.