на главную страницу написать сообщение english

Ротационные печи DOMINO

к общему списку раздела  

Ротационные печи DOMINO

Описание оборудования

 Ротационные печи DOMINO полностью из нержавеющей стали AISI 430 предназначены для хлебобулочной-кондитерской продукции, в том числе батонов, мелкоштучных и мучных кондитерских изделий, формовых и подовых сортов хлеба из пшеничной и ржаной муки. В условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности, а также в пекарнях, кондитерских цехах и участках.
• Современная система конвекции, обеспечивающая абсолютную равномерность выпечки, пароувлажнение, позволяющие получать отличный глянец на изделиях, современная полуавтоматическая система управления обеспечивают высокое качество выпекаемых изделий, а также безопасность, надежность в эксплуатации. Ротационные печи DOMINO за счет применения циркуляционного диаметрального вентилятора выгодно отличается уменьшенными габаритными размерами.
• Печи имеют:  легко-разборную  пекарную камеру и воздуховоды  позволяет перейти на другой режим обогрева, что обеспечивает ее надежную работу в течение длительного срока эксплуатации,  верхний привод  вращения стеллажной тележки (универсальный) оригинальная система фиксации стеллажной тележки (нет необходимости замена действующих на дрыгих печах). На поворотной платформе исключает ее смещение во время выпечки, а также позволяет избежать встряски тестовых заготовок при установке стеллажной тележки в пекарную камеру.
• Экономичность печи обусловлена: применением усиленной комбинированной двухслойной термоизоляции из минераловатных плит и термоизоляционных матов, надежным уплотнением двери пекарной камеры и вала привода вращения стеллажной тележки.
• Компоновка печи позволяет устанавливать печи в ряд друг с другом или с другим оборудованием, доступ к блоку обогрева предусмотрен из пекарной камеры. Работа с использованием опции "предразогрев" сокращает время выпечки изделий и позволяет минимизировать падение температуры в пекарной камере на начальном этапе выпечки.
• Обогрев воздухоподогревателя изготовлены из нержавеющей стали современная система циркуляции, обеспечивающая оптимальную скорость воздушного потока в пекарной камере, позволяет получать равномерно пропеченные изделия широкого ассортимента без перенастройки регулировочных жалюзи система паро увлажнения: обеспечивает получение идеального глянца на выпекаемых изделиях позволяет производить дозированное насыщение пекарной камеры паром автоматически, либо вручную клапана паро сброса исключает наличие повышенного давления в пекарной камере парогенератор легкодоступен для чистки и технического обслуживания
• Система управления, созданная на базе комплектующих от лучших мировых производителей,  обеспечивает  надежную работу печи в соответствии с самыми жесткими требованиями безопасности, возможность задания параметров выпечки и их повторения в цикле систему блокировок, обеспечивающую безопасность работы задание времени выпечки и времени паро увлажнения с помощью таймеров, которые позволяют осуществлять индикацию обратного отсчета времени на дисплеях, собранных на семисегментных светодиодных матрицах звуковую сигнализацию режимов работы и состояния печи.
• Монтаж выполнен в соответствии с требованиями европейских норм, облицовка печи, пояс, порог, потолок пекарной камеры изготовлены из нержавеющей стали AISI 430
Хлебопекарныепечи

 

Технические характеристики